食品又被称为“IC”

发布时间：2025-07-17 14:14:04 来源：全球論壇 作者：财经动态

在我国整体社会经济的探索添加高速发展进程中，食品行业占据着较为重要的离色地位，这使得民众对于食品安全问题的谱法重视度与日俱增。食品添加剂问题是食品食品安全问题中最为常见的问题之一，其对人体的剂检健康、乃至生命安全都有着直接性的测中影响，所以有关部门应采用包含离子色谱法在内的探索添加最科学检测方式。

一、离色离子色谱法概述

1、谱法离子色谱法定义

离子色谱法，食品又被称为“IC”，剂检即借助离子交换的测中原理连续性地对多种共存阳离子或者阴离子展开分离、定量以及定性的探索添加一种方法。需要注意的离色是，在利用离子色谱法分析阳离子的谱法时候分离柱中应当填充容量较低的阳离子交换树脂；而淋洗液应当选择盐酸溶液。

2、离子色谱法测定样品的方法

（1）萃取法

此方法主要是经由样品中各异的组分分配于两相内不同的分配比以及溶解度，使得分离、纯化以及提取的作用得以实现。如今最为常用的萃取法为以下两类：固相萃取以及化学萃取。其中后者的萃取形式包括了液-固萃取以及液-液萃取；而前者为我国离子色谱样品如今最常用的前处理方法，包括了离子交换、反相以及螯合树脂等，其一般使用较少的溶剂，操作时间较短。

（2）膜处理法

此方法通常包含了电解中和、滤膜过滤、电渗析以及渗析等。其中，滤膜过滤为当前我国最常用的离子色谱分析水溶液样品的前处理方法，在实际操作中，若样品内存在颗粒的状态，操作人员可以借助0.22u或者0.45u的微孔滤膜进行过滤，随后便可以直接进行进样。

二、离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

1、检测常见食品添加剂

（1）检测丙酸钙

丙酸钙属于结晶白色的颗粒或者粉末，存在较为轻微的丙酸味，其在酸性的环境中能够生成一些游离的丙酸。丙酸钙抗菌的作用强于乙酸，弱于梨酸，经由人体的代谢被吸收后，可以补充人体内的钙质，同时也属于较为优良的防腐剂、防霉剂。然而，如果人体吸收过量的丙酸钙，除了会对人体中微生物的活动产生一定程度的抑制作用，更会对人体中的微生物菌群产生严重的干扰作用，使得人体的内分泌发生紊乱。此时，有关人员可以运用离子色谱法对丙酸钙展开检测，然而需要注意的是，实际的操作应当按照食品不同的种类加以确定，其中：

A、C18固相萃取柱适合很多的食品类型，不仅操作方便，流程简洁，污染也极小，应用效率较高。

B、检测豆制品的时候，操作人员可以酸化处理样品，随后对乙醚进行提取，检测时选择毛细管柱气相色谱仪，此方法精准度极高。

（2）检测硝酸盐以及亚硝酸盐

这两类物质为民众日常生活十分常用的食品添加剂，其对于食品色、香、味的提升有很大作用，同时还可以对细菌的生长进行压制。若用量符合国家标准，对人体基本不会产生影响；然而，一旦使用量超标，这两类物质便会在人体中代谢出来有害、有毒的亚硝胺，使人们患癌症的几率升高；其中，人一旦在短期内超标地摄取了上述物质，会导致人体红细胞载氧的能力被直接性地降低，严重时对民众生命安全产生严重威胁。在检测硝酸盐以及亚硝酸盐时，操作人员可以借助电导检测法展开检测其属于离子色谱法的一种，其淋洗液主要为1.7mol/L2NaHCO3以及1.8mol/L2Na2CO3，检测装置为电导化学抑制仪器，在对溶液杂质进行清除时，使用渗透法，进而使检测结果的精准性有所提升。此方法具备极快的检测速度，其污染也极小。

2、检测其他食品添加剂

在通常情况下，检测人员不仅可以在检测常用的食品添加剂时选用离子色谱法，还可以在检测包含安赛蜜、使用甜料、糖精钠、饮料内人工甜蜜素以及甜味素在内的其他食品添加剂时，选择电导检测法等离子色谱法。与此同时，在检测汉密苏、阿斯巴甜以及糖精甜味剂等时选用阴离子交换-抑制电导法、淋洗液发生器等，这主要是由于淋洗液发生器的使用能够使电导有效降低，使检测的精准度、灵敏度被有效提升。

3、检测无机离子

对于任何物质而言，其构成物质都为分子，同时，分子中往往存在大量的阳离子以及阴离子。因此，检测人员在检测食品时，仅通过对食品内离子的剂量、成分加以检测，便能够掌握其工艺、质量以及内部营养是否符合国家、行业的相关标准，从而为食品安全提供保障。

（1）检测阳离子

对人体而言，铅和铅化合物都属于危害性极大的物质。近些年，很多地区在酒中检测到了铅元素，这主要是因为储存酒制品容器内含有铅，其含量较小，检测难度较大。在离子色谱法中，检测人员可以充分结合80mmol/L2H2CO3+50mmol/L2KOH的流动相、CS50A+CG50A色谱柱以及紫外线检测仪器，并将色谱柱温度调整到35℃，便可以极方便地将铅检测出来，其呈现的结果精准度极高。

（2）检测阴离子

在当前，离子色谱法为检测阴离子最快速的技术之一。人体对于微量元素氟有着一定程度的需求，其对于人体健康会产生一定的影响，如果氟的摄入量符合标准，其便可以对形成牙齿的组织结构、沉积骨钙等产生积极作用，同时帮助人体有效利用并且吸收P以及CA，使人牙齿抗龋能力得到加强。然而，一旦人体吸收了超标的氟，便会使得人体出现氟斑牙，甚至会导致骨骼畸形、关节发生病变等。在茶叶中一般含有的氟量极大，超出其他植物多倍。检测时，操作人员可以用9mmol/L2Na2CO3洗脱lonpacAs9-HC分离柱，从而使溶液pH值被有效降低，进而提升检测结果的精准度。

三、结语

总体而言，在各类食品添加剂检测方法中，离子色谱法拥有同时对多组分进行测定、简便快捷、有良好选择性以及灵敏等优势，其为检测食品添加剂的工作开辟了新途径。因此，有关部门应当致力于对其展开深入研究，确保对此方法加以有效完善，进而为民众提供更加健康、绿色的食品。

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相关链接：盐酸溶液，丙酸钙，硝酸盐，亚硝酸盐

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